पौष्टिक पनीर का झांसा : मुंबई में बिक रहा ‘चीज एनालॉग’ पनीर!

मुंबई में पुलिस-एफडीए की बड़ी कारवाई
मुंबई. गणेशोत्सव एवं दूसरे त्योहारों का मौसम शुरू होने के साथ ही शाकाहारी भोजन की मांग में वृद्धि तथा मांसाहारी भोजन करने वालों की संख्या घट जाती है. इस दौरान स्वादिष्ट एवं पौष्टिक आहार के रूप में लोकप्रिय पनीर की खपत बढ़ जाती है. ऐसे में मिलावटखोर भी मुनाफा कमाने के लिए कमर कस कर तैयार हो जाते हैं. ऐसे ही मिलावट खोरों का पर्दाफाश मुंबई पुलिस और एफडीए की संयुक्त कार्रवाई में हुआ है. कार्रवाई में पता चला है कि मुंबई के होटलों एवं डेयरी फार्मों में दूध से बने शुद्ध पनीर की बजाय चीज एनालॉग की धड़ल्ले से बिक्री की जा रही है.
अपराध शाखा नियंत्रण दल ने एंटॉप हिल क्षेत्र में नागरिकों, डेयरियों, होटलों को असली पनीर के रूप में बेचे जा रहे 550 किलोग्राम पनीर एनालॉग को एफडीए की टीम की साथ की गई संयुक्त कार्रवाई के बाद जब्त किया है. अधिकारियों को शक है कि ये पनीर पारंपरिक प्रामाणिक पनीर की बजाय दूध पाउडर और रसायनों के मिश्रण से बना एक हल्का चीज़ एनालॉग है.
हानिकारक हो सकता है एनालॉग
अधिकारियों ने बताया कि दही, घी, मक्खन, मावा, पनीर आदि डेयरी उत्पाद दूध से बनाए जाते हैं, लेकिन इन दिनों बाजार में पनीर के नाम पर बेचा जा रहा चीज़ एनालॉग, दूध पाउडर, ताड़ का तेल और विभिन्न रसायनों का उपयोग करके बनाया जाता है. सस्ता होने तथा स्वाद के साथ-साथ असली पनीर जैसा ही दिखने की वजह से दुकानों चीज एनालॉग की धड़ल्ले से बिक्री की जा रही है. होटलों में भी ज्यादातर चीज एनालॉग से बने खाद्य पदार्थ ही बेचे जाते हैं, जो कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं.
बिक्री के लिए सरकार ने बनाए नियम
भारत में पनीर एनालॉग की बिक्री को विनियमित किया जाता है. भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने विक्रेताओं को निर्देश दिया है कि वे अपने प्रतिष्ठानों में दर्शनीय जगह पर अनिवार्यत: स्पष्ट अक्षरों में सूचना लगाएं कि उनके यहां एनालॉग पनीर या उससे बने उत्पाद बेचे जाते हैं. लेकिन निर्माता और डीलर अधिकतम लाभ के लिए उत्पादों को असली पनीर बताकर ही बेचते हैं.
पुलिस की अपील
पुलिस ने उपभोक्ताओं से अपील करते हुए कहा है कि विश्वसनीय ब्रांड या लेबल वाले पैकेजिंग में उपलब्ध पनीर या अन्य डेयरी उत्पाद ही खरीदें. डिब्बाबंद, गैर-लेबल वाले खाद्य पदार्थों से बचें. असली चीज दानेदार होता है, जबकि नकली चीज मोम होता है. अंतर के बारे में जागरूक रहें. इसके साथ-साथ पुलिस ने मुनाफे के लिए मिलावटी वस्तुओं की जमाखोरी और बिक्री करने वालों को बाज आने की चेतावनी देते कहा है कि पकड़े जाने पर सख्त कार्रवाई की जाएगी.